Ingredientes:
- 1 taza de nuez picada.
- 1 taza de mantequilla derretida si sal.
- 2 tazas de azúcar glass.
- 2 tazas de harina.
- 2 cucharadas de vainilla.
- 1 pizca de sal.
Elaboración:
1- Moler nueces hasta que estén más finas.
2- En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, batir la mantequilla con media taza de azúcar glass, hasta que esponje. Luego añadir gradualmente 1 taza de harina, la vainilla y la sal. Mezclar todo a velocidad baja hasta que se incorporen bien los ingredientes. Agregar el resto de la harina y las nueces molidas y bate un poco más.
3- Formar una bola con la masa. Envolverla con plástico o papel film transparente y refrigerar durante una hora o hasta que esté firme.
4- Calentar el horno a 180º. Para continuar la preparación de las galletas de nuez y azúcar glass, hacer bolas de masa de 2,5 cms de diámetro aproximadamente y disponerlas en una bandeja para hornear sin engrasar, separadas unos 3 centímetros entre sí.
5- Hornear de 12 a 15 minutos o hasta que tengan un color dorado claro. Dejar reposar las galletas unos 2 minutos.
6- Vaciar el resto de azúcar en un molde refractario y pasar las galletas calientes al refractario para bañar las galletas con el azúcar. Deben quedar bien cubiertas. Dejar enfriar sobre el azúcar.
7- Antes de servir, cernir el azúcar restante sobre las galletas.
